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自带“味道”的柳州螺蛳粉学院成立了,到底教什么?

微评柳州 微评柳州 2021-10-10


5月28日,柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院挂牌,一个“辣、爽、鲜、酸、烫”的学院应运而生。这个自带“味道”又“好吃”的学院,到底教什么?


柳州螺蛳粉产业学院签约暨挂牌仪式现场。朱柳融 摄


螺蛳粉学院到底教什么?


柳州螺蛳粉产业学院签约暨挂牌仪式28日在柳州职业技术学院举行。现场,柳州职业技术学院分别与柳州螺蛳粉协会、广西螺霸王食品有限公司及鱼峰区政府签约合作。


对于这样一个“有味道”的学院,爱吃螺蛳粉的你想不想读?它到底教什么呢?


据悉,柳州螺蛳粉产业学院是由政府、柳职院及行业企业三方共同组建产业学院,拟开设7个螺蛳粉专业方向:绿色食品生产与检测(螺蛳粉方向)、食品检测技术(螺蛳粉方向)、设备维修和管理(螺蛳粉方向)、广告设计与制作(螺蛳粉方向)、市场营销(螺蛳粉方向)、连锁经营管理(螺蛳粉方向)、电子商务(螺蛳粉方向)。


柳州螺蛳粉产业学院挂牌仪式现场。朱柳融 摄


该学院将创建螺蛳粉产教融合实训基地,打造与柳州螺蛳粉产业链对接的具有特色竞争力的专业群,培养高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。


据悉,该学院将以校企联合开展订单班及现代学徒制培养人才。按照专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的要求,共同承担教育教学任务,学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。每届培养学生500人左右。



工人在包装螺蛳粉。朱柳融 摄


为何要成立螺蛳粉学院?


作为柳州地方特色小吃的螺蛳粉,经过几年的发展,经历着昔日路边摊,今日香全球的蜕变。近年来,柳州螺蛳粉无论从电商平台预包装螺蛳粉销量、螺蛳粉实体店数量及营业额还是生产资质企业数量上都有大幅提高,螺蛳粉市场规模持续扩大。


2015年,柳州市开始推动供给侧结构性改革,及时制定袋装螺蛳粉生产标准,出台螺蛳粉产业发展相关政策,提高供给效率。加上“互联网+”的推动,螺蛳粉迅速成为阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一的“网红”小吃。


2015年螺蛳粉产业产值约5亿元,到2019年螺蛳粉全产业链产值超过130亿元,其中袋装螺蛳粉产值超60亿元,创造就业岗位超25万个。


今年以来,螺蛳粉销量更是激增,企业仓库被“吃空”,多次登上社交平台热搜,全网集体催货。疫情之下,柳州螺蛳粉无疑成为人们最牵挂的“网红”美食之一。


工人在包装螺蛳粉。朱柳融 摄


目前,柳州螺蛳粉日均产量超过250万袋,企业订单同比增长三倍以上。在出口方面,1至4月,柳州海关监管出口螺蛳粉10批次,出口额达31.1万美元,较去年全年增长了141.68%。


在发展进程中也存在着一些亟待解决的问题。如品牌结构体系建设有待完善;产品创新能力较弱,中高端人才匮乏;生产自动化程度低,关键技术相对落后,无法满足市场需求;食品安全问题尚未从本质上得到解决等。


因此,螺蛳粉产业需要更多技术技能复合应用型人才,支持柳州螺蛳粉产业发展。


柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳受访时表示,螺蛳粉学院开设的相关专业,与螺蛳粉行业现在紧缺的人才相匹配。目前,螺蛳粉销售火爆,2020年袋装螺蛳粉产值突破100亿元没有问题,当行业从100亿进入到200亿、300亿时,需要更多人才支撑。


倪铫阳认为,目前,全国约有螺蛳粉实体门店1.8万家,网上店铺约1.3万家,今年后将继续增加。这都需要更多中高端管理人才、电商人才以及连锁管理人才等。


由此看,有需求、有市场,成立螺蛳粉学院培养人才也是水到渠成之举。



为何要设立在柳职院?


作为全国首家螺蛳粉产业学院,为何要设立在柳州职业技术学院呢?


据悉,柳州职业技术学院是全国100所国家示范性高职院校之一、国家“双高计划”建设单位,并具备与螺蛳粉产业链对接的专业群,包括市场营销、食品检测技术、电子商务、网络营销、连锁经营管理、绿色食品生产与检测、广告设计与制作、工艺设计、设备维修和管理等。


在专业教师方面,该产业学院拥有专业教师共150名,其中高级职称人数占比31.8%,硕士以上比例占63.7%,“双师型”教师占比71.4%。


柳州螺蛳粉产业学院签约暨挂牌仪式现场。朱柳融 摄


柳州职业技术学院党委书记刘子林表示,由政府、学校及行业企业三方共同组建柳州螺蛳粉产业学院,重点在共建高水平特色专业群、共同开发课程标准及培训教材、共同打造师资专业团队、联合进行订单班及现代学徒制培养、共建技术研发应用中心及实践培训基地、共建螺蛳粉大数据技术服务中心、共建“双创”教育实践平台、共同开展螺蛳粉文化建设等领域开展深度合作,支持螺蛳粉产业发展。


微评柳州报道 编辑:朱柳融


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